클잼 로고

• 목록
• 답변
• 글쓰기
• 게시판 리스트 옵션
  • 수정
  • 삭제

След това има други фермери, които засаждат до 1.000 дървета на декар, за да насърчат разпространението на гъбички, които в крайна сметка дават трюфели. Планинари често попадат на почти изкоренени дървета и огромни ями. Дългогодишните гъбари - пловдивчанката Теодора Чокова и съпругът й, са сред първите, които попадат на трюфели в България. Манатарки (манатарки и сродна група) са друга ценна съставка на този сос, придаваща земен и обгръщащ вкус, който допълнително обогатява вкусовата му сложност. Тяхната сладост и деликатност са хармонично съчетани с замразени черни и бели трюфелия летен трюфел (tuber aestivum vitt.), който с неповторимия си аромат и характерен вкус придава нотка деликатност на всяка хапка. Приготвя се с минимална топлинна обработка; гастрономите съветват да я ядете сурова, за да не загубите уникалния си аромат и вкус. По качество се нарежда на първите места, заедно с италианския и френския трюфел. Така общото качество на българския трюфел пада значително, защото ресторантите получават гъби, които нямат нужните вкусови качества, и съответно не са готови да плащат добри суми. 99 процента от черни и бели свежи трюфели я трюфел се изнася за чужбина, защото според Цветозар Мичевски българите все още нямат култура да оценяват вкусовите му качества, нямат и традиции. Нека ви се представя - аз съм Айра и съм черен английски кокер шпаньол, трето поколение от род на кучета - ловци на трюфели.

Ако все ви попаднат безценните свежи трюфели, много е важно как ги съхранявате. Кулинарните възможности са безкрайни, което ви позволява да експериментирате и да впечатлите гостите си с вкус и изтънченост. Трюфелите са една от най-скъпите храни на света, а всеки, който е имал щастието да ги опита, остава запленен от техния вкус. Израелските учени използват, като вид донор жълтата терфекция (Terfezia leonis) - слънчоглед, който образува ектотрофични микоризни контакти с гъби от семейството на трюфелите. Отглеждането на трюфели в плантация от овощни дървета е все още недостатъчно проучена възможност. Гъбите трюфел обикновено растат в условия на симбиоза с други дървета - върба, дъб, липа, череша. Вместо това те се добавят към сосове и други компоненти. При случайно намиране се поставят в торба или кутия с почвата от мястото на откриване. Неговата успеваемост го прави идеален избор за намиране на трюфели. В последните години популярност доби идеята за създаване на насаждения от лешници, заразени с трюфелни гъби. Това означава, че за да се разчита на плодова продукция от лешник от определен сорт, използваният за заразяване посадъчен материал трябва да е сертифициран микроразмножен. Отглежданите трюфели ще се появят по рафтовете на израелските магазини през 2019 г. Спело, Умбрия, Италия, 2019 г.

50-годишна трюферия в област Умбрия, Италия - традиционен регион за добиване на трюфели. Експлоатационният срок на една изкуствено създадена трюферия е около 20 години, като основният лимитиращ фактор е възрастта на дърветата, и по-точно достъпът на светлина под короните им. Те показаха, че такова разделение е изкуствено и че се касае само за един вид с изявен полиморфизъм. Този тип резитба при лешника се извършва щадящо, когато става дума за производство на лешници, защото регулира получаването на редовни добиви. Това е съединение, което отговаря за изработването на енкефалини- вещества в човешкия мозък, които оказват всичките по-горе посочени благотворни влияния. Научно доказано е, че трюфела съдържа съединението анандамид, което участва в изработването на вещество в човешкия мозък, което пък способства за проявата на доброто настроение. Интересното при тази порода е, че цени повече ласкавото отношение, отколкото награждаването с кучешки лакомства. Тъжно е, но доста колеги загубиха своите верни обучени кучета, черен летен трюфел скъпи другари и източник на доходи. Аз имам кучета, които да търсят трюфели.

Събиране с помощта на животни: гъбите помагат на животните да събират, това е най-популярният начин. Растат на 30 см под почвата , близо до корените на дърво, най-често дъб. Трюфелите растат под земята в близост до корените на определени дървета. В Европа някои фермери засаждат около 100 дървета на четири хиляди квадратни метра за да се предотврати разпространението на болестта. Както бе споменато по-горе, трюфелите са гъбички, които расте в основата на дървета. Допреди 15 години малцина от нас допускат, че трюфелите ухаят под земята в Лудогорието, Шуменското плато и Странджа, макар че още по времето на социализма се разчува, че в България има от деликатесната гъба. С всяка лъжица от този трюфелов сос можете да се потопите в едно необикновено кулинарно изживяване. Споделете този уникален деликатес с любимите си хора и се насладете на удоволствието от несравнимо кулинарно изживяване. В зависимост от района, в който трябва да инвестирате в този тип градина, ще се реши броят на дърветата, които можете да засадите. Тубер аестивум е черен летен трюфел, който се намира на територията на България. Николета Симон. Тя работи с университета Тусчия - Витербо, където целият процес свързан с образуването на спорите се наблюдава от инжектирането на сертифицираните спори до контрола и определянето на процента на микоризата.